중국 음식과 접대를 즐긴다

중국에서는 누군가가 말한다면, 대답은,이 뜻은 '부 야오 Keh 치 "는 (Hsieh, Hsieh)" "감사합니다,'게스트의 방송 두지 마십시오."

어렸을 때, 부모님 항상 제공이나 저녁 파티에가는 기억 해요. 그들은 보통 이른 오후에 시작 마작 게임을 것이다. 녹차는 4 번 역임했다. 식사는 항상 연회는 8시 주위를 역임하고 몇 시간 동안 계속된 것이다. 연회장은 12-15 요리로 구성되어, 오직 최고가 제공되었다. 그것은 닭, 육류, 해산물과 야채 네 가지 차가운 요리로 시작합니다. 이 요리는 샘플되었다 후 웨이터가 더러운 접시를 제거하고 깨끗한 속옷으로 대체합니다. 뜨거운 요리는 그때 시작할 생각하고 한 번에 하나를 제공하고 있습니다. 나는 우리의 유명한 요리사 그것의 식탁 부엌에서 실시되는 음식이 걸리죠 정확하게 얼마나 오랫동안 알고 싶었던 기억 때문에 준비 할 때 그는 알게 될 것입니다.

각각의 요리와 함께 축배는 중 여주인이나 영광 손님에게 제공됩니다. 그것은 "Gan Bei"(최대 바닥) 또는 "Swei 알았"(얼마든지 원하는만큼)이 될 것입니다. 때로는 홀짝 게임이 재생되었다. 두 선수는 모두 1-5에서 숫자를 부르는 것이 있으며 각 손가락의 해당 숫자를 보여주는 그의 손을 밖으로 던질 것이다. 양손의 정확한 총 불리는 승자는 승자가 될, 그리고 패자는 승자에게 "Gan Bei"쓰시던. 따라서, 당사자는 각각의 요리와 함께 nosier하고 행복한 얻을하는 경향이있다. 나는 말 그대로 진행중인, 처음으로 중국 연회에 참석했다 많은 외국 손님을 기억 해요. 그들이 제공됩니다 얼마나 많은 요리인지 몰랐어 않으며, 횟수는 그 아이들이 술을 마셨어,해야 할 것이다 "하의까지!"

"북경 오리"는 특히 요리가 나온 베이징에서 항상 인기있는 명소였다. 웨이터가 대나무 막대에 여러 생 오리에있게 될 것입니다, 그리고 종업원이 그녀가 좋아한 사람을 가리킬 것이다. 이 요리가 준비되는 동안 손님 홀짝와 해산물, 고기, 닭과 채식 특선 개별 요리를 즐기는 것이다.

오리는 꿀, 간장, 다섯 양념 가루 및 갈색 설탕 코팅으로 뒤덮혀있다. 오리가 건조되면 절차를 다시 반복됩니다. 오리은 이루어졌다 때까지 구워과 피부 caramelized하고 바삭합니다. 오리 요리이지만, 구운 참기름, 호이 속죄 소스, (이 소스는 아시아 식료품 가게에서 구입할 수 있습니다) 꿀, 간장으로 구성된 소스가 준비가되어 있습니다. 오리 껍질은 한 접시와 서로 다른 고기에 제공됩니다. 따뜻한, 크레이프 같은 팬케이크는 소스 닦았하고 다음 오리 고기의 도움 관대한를 얹은, 스프링 양파와났습니다 오이와 함께 뿌리고 계십니다 및 포장 대접처럼 먹습.

사막은 아몬드 젤라틴, 호두 차, 또는 중국어로 "Babao 팬"이라는 여덟 보물 쌀이 될 수 있습니다. "Babao 팬은"내 가장 좋아하는 사막이다. 보물이 포함될 수 있습니다 : 다정 콩 페이스트, 날짜, 아몬드, 호두, 무화과, 그리고 크리스털 말린 과일의 혼합. 을 촉구 다른 재료는 찹쌀이나 달콤한 쌀, 버터, 설탕입니다. 그건 너의 예쁜 그릇, 그리스를 선택하고, 과일과 견과류와 바닥에 꽃 패턴을 확인합니다. 찹쌀을 혼합하여 그릇의 안쪽 커버, 8 개의 보물로 채워, 모든 쌀 혼합물보다 같이 포괄합니다. 사십분 정도 스팀 그릇. 준비가되면 예쁜 접시에 그릇의 내용을 켜고 꽃 패턴 찌는 사막의 마운드의 상단에 나타납니다.

연회는 항상 과일의 큰 플래터로 끝납니다.

중국 요리는 수 백 년 동안 개발하고 세대에서 세대로 전달되었습니다. 각 영역은 시간의 떠남을 성장했습니다 자사의 특산품을 가지고 있습니다. 그래서 원형과 완벽한 오렌지, 나는 아름다운 바구니를 만들기 위해 피부를 잘라 것이다, 당신이 당신의 손과 옷을 망치는 피할 수 없었 너무 매력 과즙이 많은,만큼 큰 복숭아를 기억 해요. 내가 프랑스 학교에서 내 외국인 친구들과 선생님에게주고 밤 과자 그들을 채워, "신이 Coeur은"어디 학생이었습니다. 감 오렌지색과 부드러운 밝은 분명해, 그들이 열심히한다면 그들이 입을를 주름 것이다. 내 쌍둥이 동생, 루, 난 그냥 아이스크림처럼 춥고 눈 덮인 날에 창문 밖을 충실하고 숟가락으로 나중에 밥을 먹었다.

중국인들은 축제를 사랑하고 각 행사를위한 특별한 음식이 있습니다. 봄 봄의 도래를 축하하기 위해 섰고, 달이 케이크 보름달을위한 날짜와 너트로 박제, 냄비 스티커는 설날과 번영을 위해 황금된다고 모양, 생일을위한 긴 수명 국수.

중국인들은 친절하다 그들은 그들의 친구를 제공할 수있는 가장 큰 영광은 식사를 통해하는 것입니다. 종업원이 그녀의 반가운 손님에게 최선을 제공하기 위해 어떤 길이에 갈 것이다. 이 정의는 풍부한 위해 예약되지 않고 많은 돈을 가지고 있지 않아 사람들은 감당할 수있는 어떤 음식을 공유하고 그들의 친구를 초대합니다. 그녀가 높게 평가하고 그들을 얼마나 사랑 그녀의 친구를 표시하는 종업원에 대한 영광입니다.

중국 요리의 가장 지겨운 부분은 준비입니다. 각각의 고기와 야채가 분리되도록 요리사는 많은 작은 그릇이 필요합니다. 아시다시피, 각 야채는 자체 질감과 색상을 가지고 있으며, 각각 별도 볶음 튀김되어야합니다. 단지 고기는 간장, 와인 및 기타 강화 재료로 매리 네이드에 담그는있다. 심지어 우리의 요리에 우리는 우리의 "음과 양"철학 연습을 잊지 못할, 대비, 균형, 부드럽고 선명하고 빛과 어둠, 달콤한 신맛. 돼지고기 또는 쇠고기를 깔끔히 때, 항상 성미 잘라. 고기 요리가 항상 주요 성분이다. 고기는 스트립으로 절단되어 있으면 마찬가지로 절단해야 일도 그 요리에 추가됩니다. 다른 접시는 조각으로 잘라 수 있습니다. 항상 색상과 질감의 균형을 기억 해요. 사립 작품은 시간이 걸릴 수 있지만 마지막 순간 요리는 매우 빠르게 될 수 있습니다. 젓가락을 제공하고, 손님자를 아무런 상관이 없습니다. 어떤 작품은 단 음식을 즐길 수없는 행복입니다.

중국인들은 서로 인사를했을 때, 그들은 종종 "? 당신은 먹은거야"우리는 언제나 여주인에게 줄 선물이 있다고 가정해 봅시다. 당신이 먹고 싶은 마시는, 또는 자신을 사용하지 않겠다는 선물을주지 마십시오.

이 기사에 완벽한 변론 누군가가 "Hsieh, hsieh"(감사합니다)라고하면 대답이 항상 있어야한다는 것입니다, "부 야오 Keh 치히"(게스트의 방송에서 보여주지 않아요.)

아래 사진은 중국의 구정에 맛있는 잔치 후에 그들의 가장 아름다운 "cheongshans"을 입고 중국어 아가씨를 보여줍니다.

편집자 참고 사항 :이 문서는 원래에 2009년 7월 22일에 출판 되었음 치 Newman.com 제목으로 부 야오 Keh 치 (게스트의 방송 넣지 마십시오) . 치는 관습, 예절과 현대 중국 문화의 토대가 그 철학을 설명할 기사의 그녀 시리즈를 계속합니다. 그녀는 "저기에 들어가 그런 짓을"그래서 그녀의 모든 아주 독특한 방법을 가지고 우리 교육을 잘 갖추고있다있어.