Chi Newmans Kitchen Diskussion

Anmerkung der Redaktion: Chi Newman ist ein regelmäßiger Autor Just One Stellungnahme. Sie ist unsere Expertin für alles Asiatische, vor allem chinesische Küche und Kultur, weil sie geboren wurde und dort aufgewachsen. Chi schrieb diesen Artikel für ihre eigene Website unter Chi-Newman.com und bot an, lassen Sie uns hier veröffentlichen. Ich wette, du wirst ein Verlangen nach chinesisches Essen, die Tage dauern wird!

Seine schon einige Monate her, seit ich einen Artikel dazu beigetragen, meine Website und hier bei Just One Stellungnahme . Ich habe sehr beschäftigt in letzter Zeit, aber ich fühlte mich wie das Schreiben und die gemeinsame Nutzung einiger meiner chinesischen Rezepte mit Ihnen. Diese sind nicht Bankett Gerichte sind diese Familie Gerichte.

In China, are family Gerichte genannten "schiitischen Fan", was wörtlich Gerichte, die den Reis zu machen gehen. Für einfache Volk diese Art der Nahrung kann sehr billig, aber die Zutaten sind mit so viel Geschmack durch die Zugabe von Peperoni, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln, dass manchmal diese "shia fan" schmeckt besser als Bankett-Gerichte gekocht.

Sie brauchen nicht ein großes Stück Fleisch. Eine Hühnerbrust, ein paar Garnelen, ein Schweinekotelett oder kleines Stück Steak würde ausreichen, um eine ganze Familie zu ernähren. Um diese Zutaten fügen wir ein bisschen von diesem und ein wenig von jenem - Zutaten, die sich bereits in Ihrem Kühlschrank. Vielleicht haben Sie ein halbes grünem Pfeffer oder Paprika, eine Karotte, etwas Sellerie-Sticks, grüne Zwiebeln - oder ein paar Nüsse wie Cashewkerne, Mandeln oder Erdnüsse. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Peperoni-Sauce, oder Flocken. Fügen Sie diese, um das Fleisch muss man eine sehr gesunde und schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie ernähren zu machen. Chinesischen Gastgeber immer dienen Reis auf der Seite.

Sobald Sie wissen, die Kunst des Pfannenrühren, finden Sie immer einige Dinge, die eine schöne Schale zu machen. Die eigentliche Kochzeit ist sehr kurz, aber die Vorbereitung und Schneiden kann Zeit in Anspruch nehmen. Sie müssen viele kleine Schüsseln zu halten jede Zutat zu trennen. Marinieren Sie das Fleisch in der Sauce Sie vorbereitet haben wird, aber jedes Gemüse sollte gebratenem getrennt, um seine Farbe und Konsistenz zu erhalten.

Auch in der Küche die wir nie vergessen, die "Yin-Yang"-Philosophie der Praxis. Es ist nie ein chinesisches Gericht, dass alle weißen oder alle dunkel ist. Es gibt immer kontrastierenden Farben und Texturen in Einklang mit unserer Philosophie des Gleichgewichts und Gegensätze.

CHICKEN und Cashewnüsse

2 Hühnerbrüste, in Quadrate schneiden

2 Eiweiß, ungeschlagen
2 Tbs.of guten Weißwein
1 1 / 2 EL Speisestärke
Mischen Sie die oben genannten Zutaten, und werfen Sie in die Hühnerbrüste stehen lassen

2 Scheiben Ingwer, gehackt
2 grüne Zwiebeln, gehackt
3 Gewürznelken Knoblauch

1 Tasse Cashewkerne oder Erdnüsse
1 / 2 grüne Paprika (quadratisch)
1 / 2 rote Paprika (quadratisch)
5 getrocknet Shiitake-Pilze, in kochendem Wasser bis soft getränkt. Squeeze trocken und schneiden Sie in Quadrate. (Jede Art von frischen Champignons können verwendet werden.)
2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
Öl (vorzugsweise pflanzliche oder Erdnussöl zum Frittieren)

SAUCE

1 1 / 2 EL Rotwein
1 1 / 2 EL Ketchup (für Farbe)
1 1 / 2 TL Zucker
3 EL Sojasauce
1 EL Schläuche Soße (kann in jedem Supermarkt gekauft werden)
2 EL heißem Paprika-Sauce (kann in jedem Supermarkt gekauft werden) Ich mag die Sambal Oilek (Boden frische Chili-Paste, ist es in den USA hergestellt) (optional)

1 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser gemischt

Cut Hähnchenbrust in Quadrate und mischen sich mit ungeschlagenen Eiweiß-, Wein-und Maisstärke. Stehen lassen.
Hitze genug Öl zu braten Nüsse, Jahreszeit und zu entfernen, um Schüssel. Öl erhitzen zu braten grünem Pfeffer, Paprika und Sellerie bis gekocht, aber immer noch knackig, Jahreszeit und zu entfernen, um Schüssel. Öl erhitzen zu braten Pilze, würzen und zu entfernen.

Hitze 6 EL Öl bis sehr heiß, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, bis sehr heiß und duftend, fügen Huhn, bis es weiß wird, dann fügen Sie das vorgemischte Sauce. Rühren, bis vollständig vermischt. Fügen Sie die Maisstärke und Wasser zu Huhn zu verdicken. Nun fügen Sie Gemüse und Nüsse zu mischen. Entfernen Sie sofort auf Platte. Mit weißem Reis auf der Seite.

Hinweis: Dieses Gericht hat alle Zutaten, um eine gesunde Mahlzeit zu machen. Sie können das Gemüse Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, oder jede andere Gemüse auszutauschen. Denken Sie daran, das Gemüse knackig und farbenfroh in Kontrast zum dunklen Fleisch. Beachten Sie auch, wie preiswert es eine ganze Mahlzeit, die nicht nur gesund, aber lecker mit nur ein paar Dinge, die Sie haben zu Hause ist zu dienen.

Heiße und saure Suppe

Dies ist eine aufregende Suppe voller gegensätzlicher Geschmacksrichtungen und Texturen, und ein perfektes Beispiel für die Yin-Yang, dass ich darüber gesprochen. Es reicht von weichen Tofu, um Bambussprossen zäh. Das Schweinefleisch harmoniert hervorragend mit der rauchigen Shitake-Pilzen, und die heißen und sauren Geschmack ist perfekt für einen kalten Wintertag.

Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen:
5 Tassen Hühnerbrühe
1 1 / 2 EL Sojasauce
5 vorprogrammierte getränkt chinesischen Shitakepilzen in Scheiben geschnitten, oder jede andere Pilz Ihrer Wahl
1 / 2 Tasse Bambussprossen in Streifen geschnitten
1 Tasse Schweinefleisch in dünne Streifen geschnitten

Add:
2 Kuchen der Firma Tofu in Würfel schneiden (gut abgetropft)
2 EL frisch gemahlener Pfeffer
3 EL Reisessig, oder Essig Ihrer Wahl
3 EL Speisestärke mit etwas Wasser vermischt zu verdicken

Wenn die Suppe zum Kochen kommt, fügen Sie 3 geschlagene Eier langsam in die Brühe geben. Zum Servieren mit ein paar Tropfen Sesamöl in jede Schale für den Geschmack und streuen etwas gehackte Korianderblätter.

Schweinefleisch süß-sauer

A
£ 1 Schweinelende
1 EL Sherry oder Rotwein
2 EL Sojasoße
1 1 / 2 EL Speisestärke
Genug Öl zum Frittieren

B
1 große gelbe Zwiebeln, geschnitten, in Quadrate
1 große Karotte, geviertelt
Genug Öl zu braten Karotte und Zwiebel bis gekocht.
1 mittelgroße können Ananasstücke, abgetropft.

C
6 EL Zucker
4 EL Sojasauce
1 EL Rotwein
2 EL Essig
4 EL Ketchup
2 Teelöffel Gurke genießen
ein paar Tropfen Tabasco-Sauce

1 EL Speisestärke, vermischt mit 1 / 2 Tasse Wasser.

Cut Schweinefleisch in 1 1 / 2 cm große Würfel schneiden. Gut mischen mit A Zutaten, außer Öl. Öl erhitzen, bis sehr heiß, und braten, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sich auf einen Teller.

Hitze ca. 4 EL Öl und unter Rühren braten, Karotten und Zwiebeln bis gekocht. Add Ananas und entfernen Sie die Platte

Mix C Zutaten in einen großen Topf, mit Ausnahme der Maisstärke. Add A und B Zutaten. Lassen Sie es zu kochen, fügen Maisstärke Mischung zu verdicken, sofort zu entfernen und servieren.

GURKENSALAT

6 Einlegegurken, oder 3 Englisch Gurken (ungeschält, geschält oder wenn Sie möchten)
3 Scheiben Ingwer, in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerschlagen
2 grüne Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
Gut mischen und fügen Sie genügend Salz zu beschichten. Zugedeckt eine Stunde oder so. Gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser. Pat vollständig trocknen.

Mix über Zutaten und in eine Schüssel geben.

SAUCE

2 EL Sojasoße
2 EL Reisessig (oder Essig Ihrer Wahl)
2 EL geröstetes Sesamöl
1 TL Zucker
1 TL Paprika-Sauce.
1 EL weißer Sesam

Mix über Zutaten und übergießen Gurken. Gut mischen und in den Kühlschrank stellen. Serve mit den oben genannten Gerichten.

Ich hoffe, Sie genießen diese Speisen und wenn Sie Probleme haben, kontaktieren Sie mich durch meine Website.

Love, Chi