نقاش الحديقة تشي نيومان

ملاحظة المحرر : تشي نيومان هو مساهم بشكل متكرر إلى رأي واحد فقط. فهي من الخبراء لدينا جميع المواد الغذائية على الأشياء ، ولا سيما الآسيوية الصينية والثقافة ، لأنها ولدت ونشأت هناك. كتب تشي هذه المقالة لموقعها الخاص في تشي Newman.com وعرضت دعونا نشرها هنا. أراهن سيكون لديك الرغبة في تناول الطعام الصيني والتي تستمر لعدة أيام!

كان لها عدة أشهر منذ أن ساهمت في مقال لي الموقع وهنا على رأي واحد فقط . لقد كنت مشغولا جدا في الآونة الأخيرة ، لكنني شعرت الكتابة وتقاسم بعض من وصفات بلدي الصينية معكم. هذه ليست أطباق الولائم ، وهذه هي الأطباق الأسرة.

في الصين ، وتسمى الأطباق الأسرة "الشيعة مشجع" ، والتي تعني حرفيا الأطباق التي تجعل من الأرز تنخفض. لعامة الناس يمكن لهذا النوع من الغذاء تكون رخيصة جدا ، ولكن تنضج المكونات بنكهة الكثير من الفلفل الحار لإضافة والثوم والزنجبيل والبصل ، وأنه في بعض الأحيان هذه "المروحة الشيعة" الأطباق طعم أفضل من أطباق الولائم.

أنت لا تحتاج الى قطعة كبيرة من اللحم. وصدر الدجاج واحد ، والروبيان قليلة ، قطعة من لحم الخنزير أو قطعة صغيرة من اللحم تكفي لإطعام عائلة بأكملها. لهذه المكونات نضيف قليلا من هذا وقليلا من ذلك -- العناصر التي هي بالفعل في الثلاجة. قد يكون لديك نصف الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الأحمر والجزر أ ، بعض العصي والكرفس ، والبصل الأخضر -- أو بعض المكسرات مثل اللوز والكاجو او الفول السوداني. وتشمل الزنجبيل والثوم والفلفل الحار الصلصة ، أو رقائق. إضافة إلى هذه اللحوم لديك لجعل وجبة صحية لذيذ جدا والتي من شأنها أن إطعام عائلة بأكملها. يستضيف الصينية تخدم دائما الأرز على الجانب.

بمجرد أن تعرف فن تحريك القلي ، يمكنك دائما العثور على بعض الأشياء لجعل الطبق الجميل. الوقت الطهي الفعلي قصير جدا ، ولكن إعداد والقطع يمكن يستغرق بعض الوقت. ستحتاج القليل كثير من الأطباق للحفاظ على كل مادة منفصلة. انقع اللحوم في صلصة سيكون لديك استعداد ، ولكن كل الخضار المقلية وينبغي تحريك منفصل للاحتفاظ لونه والاتساق.

حتى في الطبخ ننسى أبدا لممارسة "يين ويانغ" الفلسفة. هناك أبدا طبق صيني هذا هو كل بيضاء أو داكنة جميع. هناك دائما الألوان المتناقضة والقوام تمشيا مع فلسفتنا التوازن والاضداد.

الدجاج والكاجو

2 صدور الدجاج ، مقطعة إلى مربعات

2 بياض البيض ، الذي لم يهزم
2 Tbs.of النبيذ الأبيض جيدة
1 1 / 2 ملعقة نشا الذرة
مزج المكونات أعلاه ، وإرم في صدور الدجاج ، دعونا نقف

المفروم 2 شرائح من الزنجبيل ،
2 البصل الأخضر ، المفروم
3 فصوص من الثوم المسحوق

1 كوب من الكاجو والفول السوداني أو
1 / 2 الفلفل الأخضر (مقطعة إلى مربعات)
1 / 2 فلفل أحمر (مقطعة إلى مربعات)
5 الفطر شيتاكي المجففة والمنقوعة في الماء المغلي حتى الناعمة. الضغط الجافة ومقطعة إلى مربعات. (يمكن استخدام أي نوع من الفطر الطازج.)
2 سيقان الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات
النفط (يفضل أن يكون الخضار أو زيت الفول السوداني للقلي)

صلصة

1 1 / 2 ملعقة النبيذ الأحمر
1 1 / 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم (للون)
1 1 / 2 ملعقة شاي من السكر
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة صلصة السقاية (يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت)
2 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار الأحمر (يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت) أحب Oilek Sambal (معجون الفلفل الحار الطازج الأرض ، وهي مصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية) (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة الممزوج بالماء ملعقة كبيرة 1

قطع الدجاج الى مربعات ويخلط مع بياض البيض الذي لم يهزم ، والنبيذ ونشا الذرة. اسمحوا الوقوف.
الحرارة ما يكفي من النفط لتقلى المكسرات ، وإزالة لموسم وعاء. يحمى الزيت للقلي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكرفس وحتى الموسم ، ولكنه هش لا يزال المطبوخة وإزالة للصحن. يحمى الزيت للقلي الموسم ، والفطر وإزالته.

6 ملاعق كبيرة زيت الحرارة حتى الزنجبيل ، إضافة حار جدا ، والبصل الأخضر والثوم ، حتى حار جدا وعطرة ، إضافة الدجاج حتى يتحول البيض ، ثم تضاف صلصة خلط. يحرك حتى مختلطة تماما. إضافة نشا الذرة والماء إلى الدجاج لرشاقته. الآن إضافة إلى الخضار والمكسرات المزج. إزالة فورا إلى طبق. يقدم مع الأرز الأبيض على الجانب.

ملاحظة : هذا الطبق لديه كل المكونات لجعل وجبة صحية. يمكنك تبادل الخضراوات البروكلي والقرنبيط ، الجزر ، أو أي غيرها من الخضروات. تذكر أن تحافظ على الخضار الملونة هش وعلى النقيض من اللحم الداكن. لاحظ أيضا كيف أنها غير مكلفة لخدمة وجبة كاملة ليست فقط صحية ولكن لذيذة مع عدد قليل من الأشياء لديك في المنزل.

وصور حساء ساخن

هذا هو حساء مثيرة الكامل المتناقضة النكهات والملمس ، ونموذجا مثاليا ليين ويانغ التي تحدثت عنها. انها تتراوح من الفول الرائب لينة مطاطية براعم الخيزران. يمزج لحم الخنزير جيدا مع shitake الفطر الدخان ، وطعم حار والحامض هو الكمال لأيام الشتاء الباردة.

جلب ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة :
5 أكواب مرقة الدجاج
1 1 / 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
5 قبل غارقة shitake الفطر الصيني شرائح ، أو أي فطر أخرى من اختيارك
1 / 2 كوب من براعم الخيزران مقطعة إلى شرائح
1 كوب من شرائح لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة

يضاف ما يلي :
خثارة الفول 2 من الكعك شركة مقطعة إلى مكعبات (استنزفت أيضا)
2 ملاعق كبيرة الفلفل الطازج
3 ملاعق كبيرة خل الأرز ، أو أي الخل من اختيارك
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة مختلطة مع بعض الماء لرشاقته

عندما يأتي الحساء ليغلي كامل إضافة 3 ضرب البيض ببطء إلى المرق. لخدمة إضافة بضع قطرات من زيت السمسم في كل وعاء للنكهة ويرش بعض من الكزبرة المفرومة.

الحلو والحامض لحم الخنزير!

A
1 رطل من لحم الخنزير الخاصرة
1 ملاعق كبيرة شيري أو النبيذ الاحمر
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 1 / 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
ما يكفي من زيت القلي

B
1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى مربعات
1 جزرة كبيرة ، وإيواء
ما يكفي من النفط لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والجزر حتى ينضج البصل.
يمكن قطع الأناناس ، واستنزفت 1 متوسطة الحجم.

C
6 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة النبيذ الأحمر
2 ملاعق كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
2 tsps المخلل نكهة
بضع قطرات من صلصة تاباسكو

1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ، ومختلطة مع كوب ماء 1 / 2.

قطع لحم الخنزير في 1 1 / 2 بوصة مكعبات. المزيج جيدا مع المكونات ، ما عدا النفط. يحمى الزيت حتى حار جدا ، ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. تتحول على طبق من ذهب.

الحرارة حول النفط 4 ملاعق كبيرة ويقلب البصل والجزر ويقلى حتى ينضج. إضافة الأناناس وإزالة لوحة

مزيج المكونات C في وعاء كبير ، باستثناء نشا الذرة. إضافة A و B المكونات. ودع ليغلي ، يضاف خليط نشا الذرة إلى رشاقته ، وإزالة فورا وخدمتها.

الخيار صلاد

6 تخليل الخيار ، خيار أو 3 اللغة الإنجليزية (غير مقشرة ، أو إذا كنت ترغب مقشر)
3 شرائح من الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فصوص من الثوم وحطموا
2 البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة
تخلط جيدا وإضافة الملح يكفي لمعطف. تغطي واسمحوا الوقوف لمدة ساعة أو نحو ذلك. استنزاف جيدا ويغسل بالماء البارد. اتركها حتى تجف تماما.

مزيج المكونات أعلاه ووضعه في وعاء التقديم.

صلصة

2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة خل الأرز (أو أي الخل من اختيارك)
المحمص 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة شاي صلصة الفلفل الحار.
1 بذور السمسم الأبيض ملاعق كبيرة

مزيج المكونات أعلاه ، وتصب فوق الخيار. تخلط جيدا ووضعه في الثلاجة. يخدم مع أطباق أعلاه.

وآمل أن تستمتع هذه الأطباق ، وإذا كان لديك مشاكل ، اتصل بي من خلال الموقع.

الحب ، تشي